Del 26 al 28 de junio, Techstars Startup Weekend Turismo + Gastro Sevilla reunirá en la Fundación Valentín de Madariaga y Oya a personas emprendedoras, profesionales, estudiantes y perfiles inquietos con ganas de transformar ideas en proyectos reales en apenas 54 horas.
Como en cada edición de Startup Weekend, el fin de semana culminará con las presentaciones finales de los equipos participantes. Será el momento de demostrar todo lo trabajado: la oportunidad detectada, el problema que se quiere resolver, la solución propuesta, el modelo de negocio, la validación realizada y la capacidad del equipo para comunicar su proyecto con claridad, ambición y realismo.
Para esa fase final, el jurado cumple un papel especialmente relevante. No se trata sólo de valorar una presentación. El jurado aporta criterio, perspectiva y lectura estratégica sobre la viabilidad de las propuestas. En una edición temática dedicada al turismo y la gastronomía, contar con perfiles capaces de entender el sector desde distintos ángulos resulta fundamental.
Por eso, esta edición contará con un jurado especialmente equilibrado, formado por cinco profesionales que representan miradas complementarias: la realidad empresarial del sector hotelero, la visión institucional del emprendimiento, el análisis académico y estratégico de la innovación, la experiencia internacional en eventos y comunicación, y la conexión con juventud, participación y dinamización territorial.
Jorge Castilla Weeber: la mirada empresarial del sector hotelero
Jorge Castilla Weeber, presidente de la Asociación de Hoteles de Sevilla y provincia, aportará al jurado una visión especialmente conectada con la realidad del alojamiento turístico, la gestión hotelera y la evolución del sector hospitality.
Su perfil resulta clave en una edición dedicada al turismo y la gastronomía porque muchas de las ideas que surgen en un Startup Weekend vinculado a estos ámbitos terminan relacionándose, directa o indirectamente, con la experiencia del visitante, la estancia, la comercialización, la ocupación, la rentabilidad, la digitalización de servicios turísticos o la mejora de la relación entre ciudad, alojamiento y viajero.
El turismo no es una abstracción. Es una industria real, con márgenes, operaciones, temporadas, indicadores, canales de venta, necesidades de personal, retos tecnológicos y una enorme presión por adaptarse a nuevos comportamientos de consumo. En ese contexto, la mirada de una persona directamente vinculada al sector hotelero permite aterrizar las ideas y preguntarse algo esencial: ¿esto podría funcionar de verdad en el mercado?
Jorge Castilla Weeber podrá aportar precisamente esa lectura. No sólo si una propuesta resulta atractiva desde fuera, sino si tiene sentido dentro de la operativa real del sector. En un evento donde los equipos deben avanzar rápidamente desde una intuición inicial hasta una propuesta de negocio defendible, esa visión práctica será especialmente valiosa.
Su presencia en el jurado conecta Startup Weekend con uno de los sectores estratégicos de Sevilla y permite que los participantes reciban una evaluación exigente desde la experiencia empresarial, sectorial y operativa.
Francisco Javier González Navarro: la visión institucional del emprendimiento
Francisco Javier González Navarro, director general de Fomento del Emprendimiento y de la Formación Continua de la Junta de Andalucía, incorpora al jurado una perspectiva institucional muy relevante para comprender el papel del emprendimiento en el desarrollo económico, la formación y la activación del talento.
Startup Weekend no es únicamente un evento de ideas. Es también una experiencia intensiva de aprendizaje, una herramienta de formación emprendedora y un espacio donde muchas personas se enfrentan por primera vez al proceso de construir un proyecto desde cero: identificar una oportunidad, formar equipo, validar hipótesis, ordenar un modelo de negocio y defender una propuesta ante terceros.
Desde esa óptica, la presencia de Francisco Javier González Navarro aporta una lectura amplia sobre el valor del emprendimiento como competencia, como vía de desarrollo profesional y como mecanismo de dinamización económica. Su perfil permite valorar los proyectos no sólo desde su posible encaje empresarial, sino también desde su capacidad para generar impacto, activar talento, contribuir al ecosistema y conectar con las políticas de fomento del emprendimiento y la formación continua en Andalucía.
En una edición como esta, donde turismo y gastronomía se plantean como territorios de innovación, su mirada institucional ayuda a situar las propuestas dentro de un marco más amplio: el de una Andalucía que necesita proyectos sólidos, personas preparadas y ecosistemas capaces de convertir ideas en actividad económica real.
Su participación refuerza además una idea central de Startup Weekend: emprender no consiste únicamente en crear empresas, sino en desarrollar capacidades para observar problemas, movilizar recursos, trabajar con otros, tomar decisiones y construir soluciones con sentido.
Antonio Carmona Lavado: rigor académico, innovación y estrategia
Antonio Carmona Lavado, profesor titular de la Universidad Pablo de Olavide, aportará al jurado una mirada académica y estratégica especialmente valiosa para analizar la consistencia de los proyectos presentados.
En Startup Weekend, las ideas evolucionan muy rápido. En pocas horas, los equipos pasan de una propuesta inicial a una solución más estructurada, con hipótesis de cliente, modelo de negocio, validación y narrativa de presentación. En ese proceso, el entusiasmo es importante, pero no basta. También hace falta criterio para distinguir entre una ocurrencia atractiva y una oportunidad con fundamento.
Ahí es donde la mirada académica resulta especialmente útil. Antonio Carmona Lavado podrá valorar aspectos como la coherencia del planteamiento, la claridad del problema identificado, la lógica del modelo de negocio, la propuesta de valor, la capacidad de diferenciación y el potencial de innovación de cada proyecto.
Su presencia refuerza además el vínculo entre emprendimiento, universidad y conocimiento. Startup Weekend es una experiencia eminentemente práctica, pero se apoya en marcos, metodologías y aprendizajes que conectan con la investigación sobre innovación, empresa, comportamiento emprendedor y desarrollo de proyectos.
En una edición temática como Turismo + Gastro Sevilla, su aportación ayudará a equilibrar la pasión por las ideas con una lectura más analítica: qué problema se está resolviendo, para quién, con qué evidencia, con qué modelo y con qué posibilidades reales de evolución.
Ese tipo de criterio es especialmente importante en un formato de 54 horas. Los equipos no pueden llegar con todo resuelto, pero sí deben demostrar que han entendido el problema, que han escuchado al mercado y que han sido capaces de tomar decisiones razonadas bajo presión.
Silvia Peris García: experiencia internacional, eventos, comunicación y turismo experiencial
Silvia Peris García completa una dimensión fundamental del jurado: la experiencia, la comunicación, las relaciones públicas, los eventos, el turismo experiencial y la gastronomía.
Su perfil es especialmente relevante porque muchas startups del ámbito turístico y gastronómico no compiten únicamente por precio, producto o tecnología. Compiten también por experiencia, posicionamiento, narrativa, confianza, relaciones y capacidad de generar momentos diferenciales para sus públicos.
En turismo y gastronomía, la percepción del usuario es clave. La forma en la que se presenta una propuesta, el modo en que se construye una experiencia, la capacidad de activar una marca o de generar recuerdo pueden marcar la diferencia entre una idea correcta y un proyecto con verdadero potencial.
Silvia Peris García aporta esa mirada conectada con la creación de experiencias, la comunicación estratégica y la gestión de relaciones. En una ciudad como Sevilla, donde el turismo tiene una fuerte dimensión emocional, cultural, estética y relacional, esta perspectiva resulta especialmente valiosa.
En un contexto donde el turismo se transforma hacia propuestas más personalizadas, culturales, sensoriales y memorables, su visión puede ayudar a valorar la capacidad de los proyectos para conectar con usuarios reales, construir marca, diseñar experiencias atractivas y comunicar con impacto.
Su incorporación al jurado refuerza una idea esencial de esta edición: innovar en turismo y gastronomía no significa sólo digitalizar procesos o crear nuevas plataformas. También implica imaginar nuevas formas de relación entre personas, lugares, marcas, culturas y experiencias.
José María Sánchez Villa: juventud, participación y dinamización del talento
José María Sánchez Villa, asesor de Programas del Instituto Andaluz de la Juventud en Sevilla, suma al jurado una mirada especialmente valiosa para una experiencia como Startup Weekend: la conexión directa con la juventud, la participación, la dinamización social y el talento emergente.
Su presencia resulta especialmente coherente con el espíritu del evento. Startup Weekend no es sólo una competición de ideas ni un ejercicio de emprendimiento exprés. Es también un espacio de aprendizaje, activación personal y descubrimiento profesional. Muchas personas llegan al evento sin tener claro si quieren emprender, si tienen una idea suficientemente sólida o si serán capaces de aportar algo relevante a un equipo. Durante el fin de semana, esa percepción suele cambiar.
José María Sánchez Villa conoce bien ese tipo de procesos. Desde su trayectoria vinculada al Instituto Andaluz de la Juventud, aporta una sensibilidad muy necesaria para valorar no sólo el resultado final de los proyectos, sino también el recorrido de los equipos, la implicación de las personas participantes y la capacidad de una idea para activar comunidad, participación y futuro.
En una edición centrada en turismo y gastronomía, esta perspectiva resulta especialmente interesante. Ambos sectores tienen una dimensión económica evidente, pero también cultural, territorial, social y generacional. Innovar en turismo y gastronomía no significa únicamente crear nuevos productos o servicios; también implica entender cómo las personas se relacionan con la ciudad, con su patrimonio, con sus barrios, con sus experiencias y con las comunidades que los hacen posibles.
La mirada de José María Sánchez Villa puede ayudar a reconocer proyectos que conecten con esa dimensión más participativa y transformadora del emprendimiento: ideas capaces de movilizar talento joven, generar impacto local, activar redes y construir oportunidades desde el territorio.
Su máxima, “La ilusión es un lugar insustituible”, conecta además de forma natural con el espíritu de Startup Weekend. Porque en un evento de estas características la ilusión no sustituye al trabajo, pero sí lo activa. No reemplaza la validación, pero ayuda a empezar. No garantiza que una idea funcione, pero permite que un equipo se atreva a ponerla en marcha.
Un jurado diseñado para mirar los proyectos desde todos los ángulos
La composición del jurado de Startup Weekend Turismo + Gastro Sevilla responde a una lógica muy clara: los proyectos que nazcan durante el fin de semana deberán ser valorados desde diferentes perspectivas.
Jorge Castilla Weeber aporta conocimiento directo del sector hotelero, la gestión turística y la realidad empresarial del alojamiento. Francisco Javier González Navarro incorpora la visión institucional del emprendimiento, la formación y el desarrollo económico. Antonio Carmona Lavado suma rigor académico, análisis estratégico e innovación. Silvia Peris García completa la dimensión experiencial desde los eventos, las relaciones públicas, el turismo experiencial, la gastronomía y la comunicación. Y José María Sánchez Villa añade una mirada imprescindible sobre juventud, participación, dinamización territorial y activación del talento.
Ese equilibrio es especialmente importante porque las mejores ideas no siempre son las más espectaculares, ni las más tecnológicas, ni las más fáciles de contar. A veces, una buena startup nace de detectar un problema concreto, hablar con clientes reales, entender un sector, ordenar bien una propuesta y ejecutarla con sentido.
En esta edición, el jurado combina cinco lecturas complementarias:
- Sector turístico y hotelero, para valorar la conexión real con una industria clave en Sevilla.
- Emprendimiento y política pública, para entender el papel de los proyectos en el desarrollo económico y en la generación de oportunidades.
- Universidad, innovación y empresa, para aportar rigor, análisis y perspectiva estratégica.
- Eventos, comunicación y experiencia, para evaluar la capacidad de las propuestas de generar conexión, marca y valor diferencial.
- Juventud, participación y territorio, para reconocer el potencial de los proyectos como motores de activación social, talento joven y comunidad.
Durante el fin de semana, los equipos participantes tendrán que trabajar rápido, tomar decisiones, validar hipótesis y construir una presentación final capaz de sintetizar todo ese proceso. El jurado será el encargado de escuchar, analizar, preguntar y reconocer aquellos proyectos que mejor combinen oportunidad, ejecución, aprendizaje, viabilidad e impacto.
Turismo, gastronomía y emprendimiento: una oportunidad para Sevilla
Sevilla es una ciudad donde el turismo y la gastronomía tienen un peso evidente, pero también un enorme margen para la innovación. Nuevas experiencias, digitalización, sostenibilidad, gestión de datos, mejora de procesos, relación con visitantes, conexión con la cultura local, accesibilidad, eficiencia operativa, nuevos modelos de negocio o propuestas gastronómicas diferenciales son sólo algunas de las líneas que pueden surgir durante el evento.
Startup Weekend ofrece precisamente eso: un espacio intensivo para que personas con perfiles distintos se encuentren, compartan ideas y trabajen juntas en soluciones que puedan convertirse en proyectos reales.
La presencia de este jurado refuerza el propósito de la edición. No se trata sólo de premiar al mejor pitch, sino de ofrecer a los equipos una evaluación con criterio, conectada con el sector, con la institución, con el conocimiento, con la experiencia profesional y con la participación social.
Del 26 al 28 de junio, Startup Weekend Turismo + Gastro Sevilla volverá a demostrar que emprender no empieza necesariamente con una empresa constituida, una gran inversión o una idea perfecta. A veces empieza con una conversación, un equipo, un problema bien observado y un fin de semana intenso para construir algo que antes no existía.
Y para valorar ese proceso, esta edición contará con un jurado a la altura del reto: diverso, complementario y profundamente conectado con los territorios donde el turismo, la gastronomía, la innovación y el emprendimiento pueden encontrarse para generar nuevas oportunidades.